Ingredientes

450gr de harina de trigo todo uso
600 gr de azúcar
180gr de cacao Oscuro sin azúcar
400 ml de Leche
400 ml de cafe colado
220 ml de aceite
1 cucharada de polvo de hornear
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal

Preparación para el ganache ( para decorar y rellenar )

500gr de chocolate 🍫 con leche semi dulce
170ml de crema de leche .

Preparación

Llevar a microondas en intervalos de 30 segundos e ir removiendo hasta disolver completamente El chocolate
Para hacer el almíbar simplemente colocar 1 taza de azúcar y 3 de agua a hervir , cuando hierva colocar una cucharada de cacao en polvo y mezclar con varillas. Esto lo utilizaremos para humedecer nuestro pastel. Al momento que vayamos a humedecer nuestro pastel el almíbar debe estar tibio para que el pastel lo pueda absorber. Los molde que utilice para el pastel es de 8”. La torta troncha toro se hornea en 2 moldes de 8” durante 45 minutos aproximadamente a 350f , debe estar completamente reposada para cortar y rellenar. Para el quesilllo👇🏻

Iniciamos haciendo el caramelo , una taza y media de azúcar a fuego medio alto hasta que caramelice ( no dejar tan oscuro para que no sea amargo ) luego colocar en licuadora 2 latas de lenche condensada, 6 huevos , 1 lata de leche ( misma lata de leche condensada) 1 pizca de sal un toque de vainilla y licuar 30 segundos , luego colocar sobre el caramelo ( debe estar reposado ) y hornear durante 1 hora a baño María a 350f
Para arma el pastel colocar en el molde de 8” sobre papel film una capa de pastel , humedecer con almíbar , colocar el quesillo ( importante que el quesillo esté completamente reposado , si lo puedes llevar a nevera mejor ) luego colocar la segunda capa de pastel y cubrir , llevar a nevera durante una noche y luego desmoldar , y cubrír con ganache, arequipe , o merengue suizo.